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잡지소개  Intro Magazine








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최신호  Current Magazine













● Special Issue
테이블 위의 마법 플레이팅  072>089


● Special View
맞춤형 커피를 위한 레시피 블랜딩  096>101


● It Trend
Publisher's Letter  코리아커피리그 출발합니다  036

Focus 1  스페셜티 커피전문점의 캡슐커피, 소비자 마음 움직일까  060

Focus 2  우유업계의 새로운 변화  062

Focus 3  커피 문화에도 소확행(小確幸)  064

Coffee Trade Data 1  2018년 3월 커피 무역 통계 - 그린빈  092

Coffee Trade Data 2  2018년 3월 커피 무역 통계 - 원두  094

New Trend  옛 것을 새롭게 코리안 빈티지  094


● Academy
Home Cafe Brewing  하리오 드리퍼로 추출하기  102>103

Tea Study  차를 우리는 몇 가지 방식  104>105

Branding Guide  카페 브랜딩 이해하기 ③ 한 단계 더 성장하는 브랜딩 전략  106>107

Expert's Advice  어렵지 않은 스페셜티 커피 커핑  108>109

Coffee Trend  전자코 분석 및 연구 ① 12개의 원산지 향미 분석  110>112

Coffeereview.com  커피 블랜딩: 섬세한 기술, 직관적 선택, 반복되는 테마 ②  113>115


● Feature
Farm Tour Story  <프릳츠커피컴퍼니> 김병기 대표의 커피산지 이야기  124>125

Coffee of Ethiopia  에티오피아 커피 공급체인  126>127

Coffee of Colombia  2016 KBC 챔피언의 콜롬비아 산지투어  130.132

Coffee Event  Water Design Seminar  133>135

Coffee Company  커피엑스포에서 만난 기정인터내셔날  136>138

Sharing Coffee  가치 있는 놀이를 하다 <그라운드8456+>  140>141

My Favorite Cafe  비스킷 플로어 Biscuit Floor  142>144

Local Cafe Jeju  카페우군 & 와토커피  146>147

Local Cafe Gwangju  커볶 & 이치아더  148>149

Local Cafe Daegu  30ml 에스프레소 & 커피플라자  150>151

Tea Pairing  자몽 아이스티 & 무화과 덕  160>161


● People
Special Interview  카운터파트 커피 갤러리 2호점 점장 도바시 에이지  122>123


● The Cafe
New Wave Space  <모티프 커피 바>  164>165

Cafe Hipster  <탄탈라이즈>  166>167

House Blend  <하이파이브> #235 & #230 & #232  168>169

Tea Cafe  <오렌지리프>  170>171

The Signatures  <무드포커피> 파블로바 & 로지블러썸  172>173

New Cafe  <오코티디앙>  174>175


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  040

Sweet Korea Review  2018 스위트 코리아 리뷰  116>121

Cafe Show Worldwide  중국 시장 진출의 발판 카페쇼 차이나 ①  152>153

Exhibition Sketch  2018 서울커피엑스포  156>157

Event Sketch  퓨라토스 벨지안 초콜릿 나잇   158>159

Project PR  (주)대교통상|(주)제원인터내쇼날  176, 178





   
 

 과월호 Past Magazine

 
  








월간커피 Vol.196 / 2018년 4월호 목차


● Special Issue -------------------------------------------------------------------
메뉴에 다채로움을 더하다, 부재료  074>095


● Special View -------------------------------------------------------------------
커피의 언어, 커핑  100>105


● It Trend ------------------------------------------------------------------------

Publisher's Letter  오직 커피만 했습니다  038

Coffee Column  B급 개성시대  040

Focus 1  ICO 통계자료를 통해 커피시장 흐름 파악하기  062

Focus 2  2018 ‘게이샤’를 말하다  064

Focus 3  국내 차(茶)시장, 날씨는 맑음  066

Coffee Trade Data 1  2018년 2월 커피 무역 통계 - 그린빈  096

Coffee Trade Data 2  2018년 2월 커피 무역 통계 - 원두  098


● Academy -----------------------------------------------------------------------

Coffeereview.com  커피 블랜딩: 섬세한 기술, 직관적 선택, 반복되는 테마 ①  106>108

Coffee Trend  전자코 분석 및 연구 ① 12개의 원산지 향미 분석  109>111

Home Cafe Brewing  고노 드리퍼로 추출하기  112>113

Cafe Marketing  4P의 중요성과 SWOT의 새로운 이해가 필요한 때 ②  114>115

Tea Study  바리스타가 알아두면 좋은 티에 대한 지식 ② 티 테이스팅  116>117

Branding Guide  카페 브랜딩 이해하기 ② 브랜딩 작업의 A to Z  120>121

Expert's Advice  베이직 라떼아트  122>123


● Feature -------------------------------------------------------------------------

Local Cafe Jeju  콤플렉스 & 베짱이컴퍼니  130>131

Sharing Coffee  내일은 더 행복할 거예요 <내일의 커피>  132>133

Remarkable Place  소프트랩 Soft Lab  134>135

Coffee Company  열정으로 추출하는 콜드브루 커피디엔에이  138>141

My Favorite Cafe  커피식탁 Coffee Siktak  142>144

Cafe Class  <에이치위드> 캔들 클래스  146>147

Tea Pairing  밀크티 소다 & 오렌지블라썸 머랭쿠키  154>155


● People -------------------------------------------------------------------------

I'm a Specialist  <프릳츠 커피컴퍼니> 디자인디렉터 조인혁  124>125

Cafe CEO  <컨플릭트 스토어> 박진훈 대표  126>127


● The Cafe -----------------------------------------------------------------------

Theme Cafe  플라워 카페
<루시아플라워&커피>|<코코무드>|<벨롱>  158>163

New Wave Space  <정지영 커피 로스터즈>  164>165

Cafe Hipster  <아러바우트>  166>167

House Blend  <리틀톡스커피> 블로어 & 어스킨  168>169

Tea Cafe  <티핀>  170>171

The Signatures  <모조커피> 과일 판나코타 & 레몬에이드  172>173

New Cafe  <커피렉>  174


● etc. ----------------------------------------------------------------------------

Coffee Gallery & Cover Story  042

Coffee Origin  진취적 성과를 이뤄내고 있는 엘살바도르  148>149

About Machine  봄·여름 카페의 필수품 ‘블렌더’를 파헤치다  150>151

Project PR  제이제이플러스|레햄코리아(주)  176, 178





   
 

 과월호 Past Magazine

 
  











   
 

 과월호 Past Magazine

 
  








[2018년 2월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
달콤함으로 마음을 녹이다
디저트 카페                                          76 > 95

INTRO 디저트, 많은 업계를 홀리다
Chapter 1 한눈에 보는 디저트 트렌드
Chapter 2 사랑받는 디저트 카페를 만나다  
Chapter 3 영감을 주는 메뉴 개발 아이디어
Chapter 4 세계로 떠나는 디저트 여행 
----- V -----------------------------------------------------
한 잔의 커피에 담긴 디테일 브루잉                   102 > 107

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                                  40
Coffee Column        ???                                  42
Focus 1 ******         ???                                  64
Focus 2 ******         테이크아웃 컵 이대로 괜찮을까?       66
Focus 3 ******         블루보틀에 관한 다양한 화두          68
Coffee Trade Data 1      2017년 12월 커피 무역 통계 ?그린빈       96
Coffee Trade Data 2      2017년 12월 커피 무역 통계 - 원두        98
New Trend          커피로 소통하는 방법, 퍼블릭 커핑          100                   

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
유기농 인증을 받은 아프리카 커피의 장점과 도전 과제, 그리고 복합성      108 > 110
Home Cafe Brewing  홈카페족을 위한 핸드드립 이야기 ② 칼리타로 추출하기 112 > 113
Cafe Marketing         광고매체 패러다임의 변화                          114 > 115
Taste Feel & Think     쓴맛에 대하여                                      116 > 117
Trend of Coffee        커피 트렌드 블랜드 & 싱글 오리진                  118 > 120
----- F ------------------------------------------------------------
Coffee Company            지에스씨                                     124 > 127
Special Space              스타벅스 더종로점                             130 > 133
Cafe Class                 <카페지니> 베이킹 클래스                     144 > 145 
Taiwan Coffee     복합적인 커피문화가 결합된 곳 대만 카페투어           146 > 147
Local Cafe Jeju                스카비피카 & 스톤브로스                  148 > 149
Sharing Coffee     꿈 길라잡이 서울시립청소년드림센터                   150 > 151 
Tea Pairing       유자 히비스커스 & 땅콩버터 브라우니                  152 > 153

----- P ------------------------------------------------------------------
Special Interview 1    채드 왕 Chad Wang              134 > 135 
Special Interview 2    펠릭스 차 Felix Cha               136 > 137 
Cafe CEO             스트레토 박순형 대표             138 > 139                    
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe     ??? 
             <카페노르딕>│ <마이헬싱키카페> │ <휘게 101>      156 > 161
New Wave Space        <???>                                     162 > 163
Cafe Hipster             <카페 딕셔너리>                           164 > 165
House Blend            <레이 브릭스>의 레이 브릭스                166 > 167
Tea cafe                 <차별화>                                  168 > 169
The Signature      <비컴카페> 베리스퀘어치즈 & 비컴라떼           170 > 171
New Cafe               <슬러프 커피>                              172

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                         44
Industry Event          한-에티오피아 수교 54주년 기념행사              122 > 123
Exhibition Schedule     해외 F&B 전시 박람회                           140
Exhibition Sketch       살롱 뒤 쇼콜라 2018                             142 > 143
Coffee Dictionary       에스프레소 머신                                  174
Project PR             (주)광명상사│(주)성유엔터프라이즈                 176, 178


                




   
 

 과월호 Past Magazine

 
  







[2018년 1월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
집으로 옮겨간 커피전문점 커피
이제는 홈카페 시대                                 76 > 98

INTRO 커피시장을 이끄는 동력, 홈카페 시장 
Chapter 1 Step by Step 홈카페 정복기 
Chapter 2 홈카페 장비 및 팁 A to Z   
Chapter 3 홈바리스타와 그들의 시그니처 레시피 
Chapter 4 홈카페 인테리어와 플레이팅 
Chapter 5 홈카페 도구관리 및 청소법 
Chapter 6 홈카페 서적 및 클래스 

----- V -----------------------------------------------------
로스팅의 현재 그리고 미래
로스팅, 제4의 물결에 오르다                         106 > 111

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                                  40
Coffee Column        ???                                  42
Focus 1 *********   무한한 기술의 발전 커피업계가 나아갈 방향    64
Focus 2 **********  WBC 강국은 어디인가                         66
Focus 3 ******     떠오르는 카페 창업의 형태             68
Coffee Trade Data 1         2017년 11월 커피 무역 통계 -그린빈       100
Coffee Trade Data 2         2017년 11월 커피 무역 통계 - 원두        102
New Trend 2018 차 시장의 주인공은 나야나 히비스커스          104                   

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
2017년의 게샤 커피: 여전히 비싸고, 여전히 훌륭하다 ②      112 > 114
Home Cafe Brewing  홈카페족을 위한 핸드드립 이야기 ① 홈브루잉의 기초  116 > 117
Cafe Marketing  온라인 마케팅                         118 > 119   
About Cupping  ???                                   120 > 121
Taste Feel & Think    신맛에 대하여                   122 > 123
----- F ------------------------------------------------------------
Cafe Class     가죽공방카페 <카우하이드>                124 > 125 
Coffee Event   COFFEE WEEKEND 2017: URBAN           126 > 127
Coffee Company        BNK로스터즈                     130 > 131

Coffee of Peru    2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의
페루 아프로에코 협동조합&로스터리 카페 비세티 방문기            132 > 135 
Taiwan Coffee  복합적인 커피문화가 결합된 곳 대만 커피산업을 탐구하다  136 > 138
Farm Tour Essay  콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기 ③  144 > 145
Japan's Cafe Essay  네지마키·쿠모 Nejimaki gumo          146 > 147 
Local Cafe ? Jeju  트라인커피 & 유스커피                   148 > 149
Sharing Coffee  우리 모두가 하나 되는 곳 <연필 3분의 1>   150 > 151 
Tea Pairing  만다린 우롱 & 만다린 베린                     152 > 153

----- P ------------------------------------------------------------------
Special Interview 1  ???                             140 > 141 
Special Interview 2  ???                             142 > 143                      
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      구움과자가 있는 카페   
                 <리틀빅토리>│ <레어마카롱> │ <???>         156 > 161
New Wave Space        <바스크>                               162 > 163
Cafe Hipster             <텍스트커피>                           164 > 165
House Blend      <플로우커피웍스> 퍼스트 플로우                166 > 167
Tea cafe                 <티 컬렉티브>                          168 > 169
The Signature   <플로레스타229> 뉴욕치즈케이크 & 오미베리      170 > 171
New Cafe               <해치커피>                              172

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           44
Coffee Dictionary               ???                                 173
Exhibition Sketch 1     제7회 대구커피&카페박람회                  174
Exhibition Sketch 2     2017 Korea Christmas Fair                   175
Project PR             (주)흥국에프엔비│(주)아이버블티             176, 178


                





   
 

 과월호 Past Magazine

 
  







[2017년 12월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
서울카페쇼 2017    80 > 97

Chapter 1 ???
Chapter 2 ???
Chapter 3 ???
Chapter 4 ???
Chapter 5 ???
Chapter 6 ???
Chapter 7 ???

----- V -----------------------------------------------------
2017년 커피 업계 10대 뉴스         104 > 109
???      141 > 144

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                      44
Coffee Column        ???               46
Focus 1 *********      ???                      68
Focus 2 **********   여성파워가 기대되는 2018년 커피업계  70
Focus 3 ******  젠트리피케이션, 그늘 아래 선 커피업계                  72
Coffee Trade Data 1         2017년 10월 커피 무역 통계 -그린빈       98
Coffee Trade Data 2         2017년 10월 커피 무역 통계 - 원두        100
New Trend   화려한 존재감을 뽐내는 카페의 샹들리에         102                   

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
2017년의 게샤 커피: 여전히 비싸고, 여전히 훌륭하다 ①      121 > 123
Cafe Opening     마음가짐과 체력                        124 > 125

----- F ------------------------------------------------------------
Cafe Class   <FOTO사진갤러리커피숍>의 사진클래스 & 전시회 126 > 127 
Coffee of Peru
2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 커피 협동조합 방문기    142 > 145 
Coffee Company            다질리언                      148 > 149
Japan's Cafe Essay  카운터파트 커피 갤러리 2호점        150 > 151 
Farm Tour Essay  콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기②  152 > 153
New Recipe   히비스커스 에이드 & 솔티드 카라멜 팝콘 에스프레소 마티니 154 > 155
Tea Pairing      샴페인 티 & 딸기 컵케이크              156 > 157

----- P ------------------------------------------------------------------
Special Interview 180 커피로스터스 주성현 수석 로스터   130 > 131 
The Coffee Scene         ???                             132 > 134          
                       
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      커피음료만 판매하는 카페    
                 <프롬 헬렌 투 조나단>│ <호랑이> │ <태양커피>        168 > 173
Brunch Cafe      <페이퍼보이>                                   174 > 175
New Wave Space        <커피미업 센서리랩>                     176 > 177
Cafe Hipster             <논탄토>                                178 > 179
House Blend      <이코복스 커피> 재즈 & 모노 & 첼로             180 > 181
The Signature   <메르시네코> 베리베리 파블로바 & 멜팅 딸기 플러피  182 > 183
Tea cafe                 <오블랑>                                 184 > 185
New Cafe               <망원동내커피> 서교점                         186

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
World Championship in Korea  
월드바리스타챔피언십 & 월드에어로프레스챔피언십                         110 > 116
Event Sketch 1  제3회 모닌 바리스타 글로벌 대회 결승전                   117
Coffee Event    국가대표를 향한 열정의 무대 2018 KNBC & KBrC           118 > 119
Event Sketch 2   2017 KASC 한국학생 브루잉 챔피언십                     120
Tips for good coffee          플랫 화이트                                 158
Coffee Dictionary             가공방식                                     160
Project PR      이즈니 생 메르 베이커리│셀플러스                        162, 164






과월호  Past Magazine












[2017년 11월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
창간 16주년 특집 2017년 한국커피산업을 말하다    80 > 115

Chapter 1 한국커피산업 이해
Chapter 2 커피경제의 국내 흐름
Chapter 3 10대 커피프랜차이즈기업 경영분석
Chapter 4 10대 커피기업 경영분석: 외부감사대상 및 상장법인을 중심
Chapter 5 창간호 기념 소비자 설문조사
Chapter 6 좌담회 “카페운영자들이 말하는 한국의 커피사업환경”
Chapter 7 커피인, 규제와 한계에 대해 말하다

----- V -----------------------------------------------------
커피의 무한가능성 생각할수록 맛있는 커피메뉴      141 > 144

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                      44
Coffee Column     플랫화이트                  46
Focus 1 *********      ???                      68
Focus 2 **********   커피축제를 통해 바라본 한국과 일본의 커피트렌드  70
Focus 3 **********   커피의 달콤한 이중성                             72
Coffee Trade Data 1         2017년 9월 커피 무역 통계 -그린빈        116
Coffee Trade Data 2         2017년 9월 커피 무역 통계 - 원두         118
New Trend     카페에서 즐기는 캔 커피             156                    

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
다커 로스티드 Darker-roasted 커피에 관한 고백과 개선 ②      183 > 185
Cafe Opening     T자형 인재의 중요성                        186 > 187

----- F ------------------------------------------------------------
Cacao Tour     카카오 리퍼블릭 ② 에콰도르 카카오의 현주소    124 > 125
Tea Pairing      아쌈 시나몬 & 미니 피칸타르트                130 > 131
Local Cafe Story  탄탄한 내실에 감탄하는 수원시 광교신도시 편   135 > 140
Coffee of Peru  2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 커피농장 방문기  145 > 149 
Coffee Company                            세미기업                150 > 151
Farm Tour Essay  콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기  152 > 153
Japan's Cafe Essay  커피인생 44년의 섬세함이 느껴지는 다프니 Daphne  154 > 155 


----- P ------------------------------------------------------------------
Cafe CEO    안녕가비 Hello Gabi 김보권 대표         120 > 121
Special Interview  일리카페 S.p.A CEO 마시밀리아노 포글리아니 122 > 123
Global Coffee Korean  케일럽 차 Caleb Tiger           126 > 127  
The Coffee Scene         ???                             132 > 134          
 
                       
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      시리얼 카페     
                 <오블라디>│ <미드나잇 인 서울> │ <WYCN>        164 > 169
Cafe's Dessert           <라 세레니떼> 그린블라썸           170 > 171
New Wave Space        <빈프로젝트 테이스팅룸>            172 > 173
Cafe Hipster             <빌리프커피 로스터스>              174 > 175
The Signature   <카카오다다cacaodada> 카카오샷 & 생(生)초콜릿케이크  176 > 177
House Blend      <문할로 커피 로스터스> 이클립스 & 풀문             178 > 179
Tea cafe                 <오샤보니뚜>                                 180 > 181
New Cafe               <망원동내커피> 서교점                         182

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Project PR               (주)오진양행│더치플러스                         158, 160
Cafeshow preview        ???                                             188 > 191


                





과월호  Past Magazine











[2017년 10월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
커피를 만나는 가장 순수하고 인간적인 그리고 따뜻한 여정 브루잉Brewing    80 > 99

PART 1 브루잉에 대한 고찰
PART 2 브루잉의 요소들
PART 3 월드 브루어들의 컨셉트
PART 4 하나에 초점을 맞추는 브루잉 카페들
PART 5 브루잉 도구와 추출
PART 6 나만의 홈브루잉

----- V -----------------------------------------------------
커피 예술 라떼아트      136 > 141


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter        44
Coffee Column  커피와 나의 시작은       46
Focus 1 ********* 공연권 확대 카페에도 음반 저작권료 부과        68
Focus 2 ********** No!를 외치는 카페들 노키즈존에 이은 노스터디존    70
Focus 3 **********  프랜차이즈 커피전문점 만족에 영향을 미치는 복합적 요인들 72
New Trend     효과적인 브랜딩 아이템 테이크아웃 종이컵             100
Coffee Trade Data 1         2017년 8월 커피 무역 통계 -그린빈        102
Coffee Trade Data 2         2017년 8월 커피 무역 통계 - 원두         104
                    

   
----- A ----------------------------------------------
Cafe Opening   시장과 타깃 분석 - ②                      108 > 109
Darker-Roasted Coffees: Confessions and Amends ①
다커 로스티드Darker-roasted 커피에 관한 고백과 개선 ①     142 > 144


----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story  신(新)과 구(舊)가 명확히 나뉘는 곳 대전편   110 > 115
In Seoul Project     제일린 유Jayleen Yu                     118 > 119 
Coffee Company   신뢰할 수 있는 기업 제이씨에스 컴퍼니   120 > 121 
Coffee Study 다이나믹통상 홍성권 대표 커피원격교육 관련 박사학위 논문 발표 122 > 123
Coffee Club   <에이브릭>의 캘리그라피 모임     124 > 125
Tea Pairing      그린티 GREEN TEE & 돈가스 PORK CUTLET 126 > 127   
Kyoto Cafe      교토 카페 투어                           133 > 135
Coffee of Peru                                            146 > 149 
Japan's Cafe Essay  사람냄새 나는 따뜻한 카페 서브톤Subtone   150 > 151 
Cacao Tour      카카오 리퍼블릭 ① 에콰도르 카카오의 현주소    152 > 153
New Recipe     로즈향 스트로베리 라떼 & 스모키 얼그레이 초콜릿 라떼   186 > 187


----- P ------------------------------------------------------------------
Cafe CEO     커피블룸 Coffee Bloom 이현 대표        116 > 117
The Coffee Scene     바리스타와 소비자의 소통 방법 ②    130 > 132          
Cafe Q.C Team 파스쿠찌 Total Quality Manager 126 > 127   
                       
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      한글 간판을 단 카페      
                 <오다가다>│ <낯익다> │ <은유다방>      164 > 169
Cafe's Dessert           <앤드커피랩> 애플시나몬갈레트       170 > 171
Brunch Cafe             <베제투스>                          172 > 173
New Wave Space        <103커피룸>                         174 > 175
Cafe Hipster             <bvbb 크로와상샵>                   176 > 177
House Blend            <식물학>의 몬스테라                  178 > 179
The Signature   <사월의 물고기>의 쑥 비엔나 & 라즈베리 바질페스토 스콘  180 > 181
Tea cafe                 <마샹스>                             182 > 183
New Cafe               <바이레인>                                 184

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Coffee Dictionary            아시아, 오세아니아, 하와이                    106
Event review            스타벅스 글로벌 앰배서더 메이저 코헨의 세미나     145
Event Sketch ①          샤샤 세스틱이 함께한 엔제리너스 커피 세미나      154
Event Sketch ②           제1회 모닌 CCC 한국 대표 선발전                156
Project PR              한아통상(주)│(주)노부스테크                        158, 160

                





과월호  Past Magazine













[2017년 9월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
커피의 변화, 로스팅                                 80 > 99

PART 1 로스팅의 정의와 국내외 트렌드
PART 2 로스팅 알짜상식
PART 3 커피향 가득한 로스터리 카페
PART 4 로스터의 머신 & 로스팅머신 인덱스
PART 5 개성 있는 원두 패키지
PART 6 나만의 홈로스팅


----- V -----------------------------------------------------
아웃도어 커피 가이드      136 > 141


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter        44
Coffee Column  카페는 왜 문화를 팔아야 하는가      46
Focus 1 *********   소비자가 원하는 카페의 하이브리드      68
Focus 2 **********   식품첨가물 질소 파헤치기   70
Focus 3 **********    최저임금 인상에 대처하는 우리들의 자세  72
Coffee Trade Data 1         2017년 7월 커피 무역 통계 -그린빈        102
Coffee Trade Data 2         2017년 7월 커피 무역 통계 - 원두         104
New Trend     커피만큼, 깊이와 취향을 가진 카페의 음악               106
                    

   
----- A ----------------------------------------------
Cafe Consulting  상표권 바로 알기 상표등록과 올바른 유지방법    100 > 101
Cafe Opening    창업은 도전 아닌 증명 - ①                       108 > 109
Coffeereview.com  Aged, Casked and Cured: Innovations in Green Coffee Conditioning
그린빈 보관 조건에 관한 몇 가지 혁신: 숙성, 배럴 보관, 보존처리 152 > 154


----- F ------------------------------------------------------------
Cacao Tour       카카오 스토리 ② 컬럼비아 카카오의 현주소 110 > 111
Local Cafe Story  아늑하고 편안한 경기도 안양시 편   112 > 117
In Seoul Project     유카 이와사키 Yuka Iwasaki       118 > 119  
Coffee Class     예술적 감각이 가득한 공간
                <커피스튜디오 팍종이>의 종이접기 클래스   124 > 125
Coffee Company   차에 대한 인식을 바꾸다 티젠      142 > 143
Tea Pairing      프렌치 얼그레이 & 아마레띠 쿠키        156 > 157           
New Recipe     코코넛 피나콜라다 & 그린 케일주스      184 > 185


----- P ------------------------------------------------------------------
The Coffee Scene     바리스타와 소비자의 소통 방법 ①    130 > 132
Global Coffee Korean 김한솔 & 이나라 133 > 135
Cafe CEO         풍림다방  조태윤 대표       120 > 121                       
Cafe Q.C Team 파스쿠찌 Total Quality Manager 126 > 127   

                           
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      키덜트를 위한 카페       
                     <비바쌀롱>│ <에브리데이몬데이> │ <컨토이너>      164 > 169
Cafe Hipster             <부두아>    170 > 171
Cafe's Dessert           <파티세리 바이 가루하루> 이그조틱 케이크     172 > 173
Brunch Cafe             <버터밀크비스킷Co>                          174 > 175
New Wave Space        <벨롱 에스프레소>                           176 > 177
Cafe Scoop              <카페 무세띠>                               178 > 179
The Signature   <키퍼>의 사계절 치즈 케이크 & 럼크렘므              180 > 181
Tea cafe                 <헤르만의 정원>                             182 > 183
New Cafe               <때가이르매>                                 186

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Coffee Dictionary            아시아, 오세아니아, 하와이                    144
MOC · MOB Review     2017 마스터오브커핑 & 마스터오브브루잉     146 > 150
Brand New      영국 프리미엄 비스킷 한국상륙 카트라이트 & 버틀러   155
Project PR             제이컬렉션│토탈 F&B                         158, 160

                





과월호  Past Magazine












[2017년 8월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
인류가 사랑하는 두 음료 커피, 그리고 술 80 > 99

PART 1 커피와 술, 왜 주목받을까
PART 2 낮과 밤이 다른 카페 겸 펍
PART 3 시너지를 자랑하는 알코올 커피 이야기
PART 4 발전을 거듭하는 해외의 커피맥주시장
PART 5 다채롭게 즐기는 커피칵테일 레시피


----- V -----------------------------------------------------
브랜드와 카페의 시너지를 제대로 잡고 있는 Non-커피컴퍼니의 카페들    148 > 153

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter    입지는 두 번째, 역량이 첫째    44
Coffee Column     ‘코리아노’가 없는 한국 커피 시장    46
Focus 1 *********    카페에서 나오는 쓰레기    68
Focus 2 **********   차별이다 VS 구별이다 노키즈존에 대한 뜨거운 논란   70
Focus 3 **********   콜드브루 없어도 괜찮아   72
Coffee Trade Data 1         2017년 6월 커피 무역 통계 -그린빈        100
Coffee Trade Data 2         2017년 6월 커피 무역 통계 - 원두         102
New Trend    오래 머물고픈 카페의 필수요소 화장실              104
                        
----- A ----------------------------------------------
About Tools      라떼아트와 커피 맛에 대한 고민
                 “라떼아트를 하면 커피가 더 맛있을까?” 112 > 113
Cafe Consulting  상표권 바로알기 '좋은 상표란 무엇일까?'    116 > 117
Coffeereview.com  Equipment Report: Five French Presses Tested and Rated
                  커피장비 보고서: 5개 프렌치프레스 테스트 및 평가 122 > 124

----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story   또렷한 색깔을 지닌 제주시 구좌읍 편  106 > 111
Cacao Tour        카카오 스토리 ① 카카오의 기본  114 > 115
In Seoul Project    이자벨 박 Isabelle Park       120 > 121  
Farm Tour Essay   커피를 품은 브라질 Amazing Brazil 134 > 137
Coffee Company   진화하는 기업 호시자키 한국(주) 154 > 155
KTBC Recipe      피치리치 스무디 & 드림 오브 칠드런   161
Event Review     World of Coffee BUDAPEST 2017   165 > 167
Tea Pairing       모모우롱 & 과일 젤리       168 > 169           

----- P ------------------------------------------------------------------
The Coffee Scene     바리스타는 무엇으로 성장하는가 ②    130 > 132
Special Interview 1 ACOFFEE in Melbourne 바리스타 강병우  138 > 140
Special Interview 2  WCE Managing Director 신시아 루드빅슨 141
I’m a specialist  맛과 온정이 있는 곳엔 사람이 모인다 ‘빵집마케터 김수진’  142 > 143
Cafe CEO       코니크 KOHNK 민지현, 이슬기 대표  144 > 145                        Cafe Q.C Team 탐앤탐스 조영무 큐그레이더  146 > 147                               
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      빙수가 맛있는 카페       
                     <연운당>│ <가비터> │ <래핑폭스>      172 > 177
Cafe Hipster       <멜로워> 178 > 179
Brunch Cafe            <노러쉬>              180 > 181
Cafe's Dessert  <카페 인 스페이스>의 케이크 코코망고  182 > 183
New Wave Space    <사당로159>                    184 > 185
House Blend     <커피폴리 로스터스> 의 오슬로        186 > 187
Tea cafe                        <일상다반사>                        188 > 189
The Signature   <써머레인>의 워터멜론 케이크 & 시트러스 에이드       190 > 191
New Cafe               <스너그 로스터리>                                 192
----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Coffee Dictionary            아프리카                      125
Event Sketch    「Drift」 매거진 한국어판 출간 기념행사  126 > 127
Project PR             카파아이엔티│다이나믹통상     158, 160
Exhibition Sketch  Cafe Show China 2017 in Beijing          162 > 163
MOC · MOB Review  2017년 MOC&MOB 오리엔테이션  164






과월호  Past Magazine













[2017년 7월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
신이 내린 선물 아이스크림 80 > 101

PART 1 고급화, 수제화 & 소규모로 변화하는 아이스크림 시장
PART 2 프리미엄 소프트 아이스크림 시장의 성장
PART 3 소규모 아이스크림 가게
PART 4 커피와 아이스크림의 시너지
PART 5 카페의 아이스크림 활용법
PART 6 보는 눈도 즐거운 화려한 아이스크림
PART 7 어떤 기계를 놓아야 할까?
PART 8 홈메이드 아이스크림


----- V -----------------------------------------------------
커피 잔에 숨은 비밀    148 > 153

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter                      44
Coffee Column    지속 가능한 커피    46
Focus 1 *********               68
Focus 2 **********  모두가 생각해봐야 할 커피산업의 성평등 문제    70
Focus 3 **********  미래의 카페?                                     72
Coffee Trade Data 1         2017년 5월 커피 무역 통계 -그린빈        102
Coffee Trade Data 2         2017년 5월 커피 무역 통계 - 원두         104
New Trend           비싸도 마신다! 주스 찾는 사람들               106
                        
----- A ----------------------------------------------
Cafe Consulting   상표권 바로알기 '상표등록의 필요성'    116 > 117
About Tools  커피추출과 로스팅에 대한 깊은 고찰 “탄맛 나는 커피란 없다” 120 > 121
Coffeereview.com  Reflecting on Two Decades of Coffee Review
                      ‘커피리뷰’가 걸어온 20년을 되돌아보며  122 > 124
Expert's Advice    일본 커피시장의 흐름을 통해 본 한국 커피시장     126 > 127   

 
----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story   새로운 전성기 맞게 될까 - 석촌호수 카페거리  108 > 110
Overseas Cafe          시애틀 카페 투어                           114 > 115
Cafe Supply     바의 핵심 반자동 에스프레소 머신, 선택 기준은?    134 > 137
Coffee Company    안주하지 않고 나아가는 셀플러스 Cellplus     146 > 147  
Sharing Coffee   사회를 향한 구름다리 꿈터사회적협동조합     154 > 155
KTBC Recipe           유자 키위 에이드 & 레몬 라임 에이드        161
Beverage Guide               칵테일                   162 > 163
Tea Pairing      워터멜론 로즈마리 & 방울토마토 마리네이드    164 > 165             KBC Recipe            오경석 바리스타 : 빈 Vin                    166
Tea Class          찻잎부터 설탕까지 <티아레나>의 밀크티 클래스       168 > 169
----- P ------------------------------------------------------------------

The Coffee Scene     바리스타는 무엇으로 성장하는가 ①        130 > 132
Special Interview 1  미국 바세츠아이스크림 컴퍼니 CEO 마이클 스트레인지  138 > 139
Special Interview 2  다재다능 커피 전문가 브라이언 존스     140 > 141
Coffee Artist         커피와 차로 꽃과 사람을 그리다 크리스티나 그래엄    142 > 143 Cafe Q.C Team       투썸플레이스 커피 퀄리티 컨트롤팀     144 > 145                                                        
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe             
                     <아이다호>│ <카페로몽> │ <호텔수선화>      172 > 177
Cafe Hipster    청담동에서 커피를 마신다면  <데바스테이트>   178 > 179
Brunch Cafe            <라이크프라이데이>                             180 > 181
Cafe's Dessert               <아르데슈아>의 망고 패션무스         182 > 183
New Wave Space              <아고라 커피>                    184 > 185
House Blend                <커피별 녹색잔>의 하우스 블랜드           186 > 187
Tea cafe                        <그랑>                        188 > 189
The Signature       <이니그마>의 라떼, 초코나무 숲 & 핑크 몽블랑    190 > 191
New Cafe               <커피와글>                                 192
----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Advertorial              카페 메뉴의 모든 것 세미                  111
Coffee Events               한국 에어로프레스 챔피언십 2017          112
Book Concert                인기카페 마망갸또의 마케팅 노하우          113
Coffee Dictionary                   생산지 - 중앙아메리카 & 남아메리카     125
Event Sketch                      KASC 한국 학생 브루잉 대회         133
Project PR             미스터커피│기정인터내셔날     158, 160





과월호  Past Magazine









 

 

 

 

 

 

 



[2017년 6월호 목차]



----- S ------------------------------------------------------------------
마음을 사로잡는 SANDWICH 80 > 101

샌드위치 맛집들이 말하는 샌드위치
샌드위치 해부학, 빵과 빵 사이 그 절묘한 조합
먹을수록 빠져드는 샌드위치 카페들
샌드위치 포장 노하우
자투리 빵 활용하기
샌드위치 직접 만들기


----- V -----------------------------------------------------
전 세계 커피인들을 위한 장 2017 SCA EXPO IN SEATTLE 148 > 155   


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter 44                      
Coffee Column    호모 커피엔스의 탄생 46   
Focus 1 ********* 68     
Focus 2 **********  폐업을 고민하고 있다면 70
Focus 3 **********   밀크티의 난(亂) 72
Coffee Trade Data 1         2017년 4월 커피 무역 통계 -그린빈104
Coffee Trade Data 2         2017년 4월 커피 무역 통계 - 원두106
New Trend                 카페의 세컨드 같은 듯 다른 분점의 탄생108
                        
----- A ----------------------------------------------
About Tools 추출과 그라인더에 대한 고찰 “It’s not your fault.” 120 > 121
Coffeereview.com Exploring Roasters in the American Southwest 미국 남서부의 로스터를 찾아서122 > 124
Cafe Consulting  퇴직금 및 부당해고 등 퇴사 관련 126 > 127


----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story  더 넓게, 더 많이, 그리고 더 가까이 &#8211; 성수동110 > 115
CoE Review  2017 엘 살바도르 CoE를 다녀와서116 > 117
KTBC Recipe 제6회 KTBC 우승팀 ‘크림’의 스카이 크림125
Coffee Company 다채로운 맛의 팔레트를 선보이는 다빈치 DaVinci Gourmet 134 > 135                       
Seattle Coffee Company 138 > 139                                 
Cafe Supply 여름철 준비 콜드브루 커피기기, 무엇을 선택할까? 146 > 147    
Sharing Coffee  커피찌꺼기 연금술사 커피큐브 임병걸 대표 156 > 157         
Beverage Guide 트로피컬 스무디162 > 163
Tea Pairing 164 > 165                                                          
KBC Recipe 김하영 바리스타 : 바리아도 Variado 166   
Coffee Club 느끼고, 그림 그리고, 보고, 쓰리고!  <히든카페>의 드로잉 모임 ‘느림보쓰’ 182 > 183


----- P ------------------------------------------------------------------
Cafe Q.C Team 할리스커피 커피센터 Coffee Center 102 > 103
The Coffee Scene 130 > 132
Special Interview  올람 인터내셔널 아시아지역 퀄리티컨트롤 헤드
스티븐 커피 Stephen Coffey 136 > 137
I’m a Specialist 요리와 음식이 제대로 알려지도록 푸드 디렉터 김유경 140 > 141                                                         
Special Interview 2  ‘티(Tea)에 전문성을 더하다’ 캐나다 티 전문 교육기관 ITEI CEO 실바나 레베스케Sylvana P. Levesque 티 블랜더 전문가 브리짓 오렌베르제Brigitte Horrenberger 142 > 143
                                                 
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe 루프탑 카페 <오리올>│ <원모어> │<817Workshop> 170 > 175
Hip Cafe 카페의 기능을 생각하다  <볼드BOLD> 178 > 179
Dessert Cafe <므농>의 달콤한 사랑 180 > 181
New Wave Space 184 > 185
House Blend <이월로스터스>의 만월 186 > 187
Tea cafe <쿤스트 138> 188 > 189
The Signature <모이커피클래식>의 모래사막 & 콩고물 케이크 190 > 191
New Cafe 모파상 192


----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story  48                                        
Exhibition Sketch 2017 서울국제식품산업대전 133                   
Coffee Dictionary 커피품종 144                           
Project PR피엔에스-프레시에또 메디아│ 흥국F&B 158, 160
                




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목차



----- S ------------------------------------------------------------------
Special Issue 카페 오픈, 그 이상의 의미 80 > 102
카페 창업, 그 다음은?
못다한 이야기, 인테리어
메뉴 갖추기
매장운영 & 관리
마케팅 전략, 제대로 세우기
오너를 만나다, ‘매장운영, 이렇게 합니다’
소중한 나의 ‘권리’ 지키기
카페 컨설턴트의 어드바이스
메뉴개발에 도움 줄 인기 클래스 모음
[부록] 스마트하게 창업하기

----- V -----------------------------------------------------
Special View
CAFE MD 150 > 153

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter 44
Coffee Column 이런 바리스타도 있습니다 46
Focus 1 ********* 68
Focus 2 ********** SNS를 중심에 둔 소비자와 점주의 입장 차이 70
Focus 3 ********** 크림 커피의 진화에 따른 크림의 현실 72
Coffee Trade Data 1 2017년 3월 커피 무역 통계 -그린빈 104
Coffee Trade Data 2 2017년 3월 커피 무역 통계 - 원두 106
New Trend 모양도, 소재도 가지각색 카페 속 테이블의 변화 108


----- A ----------------------------------------------
Cafe Consulting 카페 노무관리 업무상 재해(사고) 116 > 117
Cupping Know-how 120 > 121
Coffeereview.com New Roasting Companies Carry the Third-Wave Torch 2
122 > 124
Expert's Advice F&B 시장 변화 이해를 통한 카페 생존 전략 모색② 146 > 147
----- F ------------------------------------------------------------
KTBC Recipe 103
Farm tour essay 코스타리카 커피농장에서 영감을 받다 Lovely, Las Lajas! 110 > 113
Coffee Club ‘~할 때 있으시죠?’라는 디저트 <인생학교>의 커피하우스 126 > 127
Coffee Company 고객의 성공과 함께 성장하는 기업 한아통상(주) 134 > 135
Side Menu HOT & COLD 샌드위치 144
Cafe Supply 카페의 핵심, 원두 어디서 사야할까? 148 > 149
Coffee Trip 커피인들의 천국 도쿄 커피 페스티벌 154 > 155
Sharing Coffee 잠재력을 팝니다! 와디즈 156 > 157
Beverage Guide 딸기스무디 162 > 163
Tea Pairing 라즈베리 모지토 & 민트 마카롱 164 > 165
KBC Recipe 하청비 바리스타 : 스며들다 166

----- P ------------------------------------------------------------------
New President of KCA 제10대 KCA 신임회장 이종상 채운베스텍 대표 114 >115
The Coffee Scene 130 > 133
Cafe CEO <몬스터 케이브> 백승일 대표 136 > 137
Coffee Artist 열정의 라떼아트 루키토Lukito 138 > 139
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe
이태원과자점 │ 리앤베이크 │ 서울페이스트리 170 > 175
Hip Cafe 감각과 노력의 집합체 <원 오디너리 맨션> 178 > 179
Dessert Cafe <해피해피케이크>의 딸기치즈 핑크 180 > 181
Brunch Cafe <아벡누>의 꼬꼬뱅 & 플로랑틴 알라 182 > 183
New Wave Space <보통> 184 > 185
House Blend <단골커피>의 스콜라, 마담 186 > 187
Tea cafe <맛차차> 188 > 189
The Signature <이미>의 오치퐁 & 크리미 오렌지빙수 190 > 191
New Cafe 굴드커피로스터스 192
----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story 48
SCA Open House 125
Korea Baristas Awards 경쟁보다는 격려 2017 한국바리스타어워즈 140
Exhibition Sketch 2017 서울커피엑스포 142 > 143
Project PR 정진워터퓨어│ JCS컴퍼니 158, 160







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[2017년 3월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
Special Issue 손쉽게 이해하는 프랜차이즈 창업 노하우 80 > 98
프랜차이즈 시장 현황 및 트렌드                             82 > 83
어드바이스 Ⅰ: 프랜차이즈는 하나의 기회다                          84 > 85
어드바이스 II : 좋은 커피 프랜차이즈 구별법                               86 > 87
프랜차이즈별 특징과 가맹조건                                    88> 89

----- V -----------------------------------------------------
Special View
커피맛을 좌우하는 WATER RECIPE                  108 > 113

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter         비밀스러운 프랜차이즈 업체               44
Coffee Column         내가 잘 하는 것은 무엇인가?                   46
Focus 1 **********  국경 없는 커피경쟁, 당신의 강점은 무엇인가요?        66
Focus 2 ********** 인스턴트 커피의 원재료 로부스타 생산량 감소        68
Focus 3 **********    카스테라의 부풀어 오름이 걱정스러운 이유          70
Coffee Letter                 콜롬비아의 커피농장에서                    72
Coffee Trade Data 1         2017년 1월 커피 무역 통계 -그린빈        100
Coffee Trade Data 2         2017년 1월 커피 무역 통계 - 원두         102
New Trend 1       개성을 담아 만드는 우리 카페만의 RTD 제품             104
New Trend 2      올해의 컬러‘그리너리(Greenery)’ 싱싱한 봄을 머금다   106
                        
----- A ----------------------------------------------
Cafe Class       특별한 날을 위한 르네초콜릿의 수제초콜릿 만들기      114 > 115
Cafe Consulting        카페 노무관리 주휴수당 산정방법 및 지급의무       116 > 117
Cupping Know-how       함께 즐기는 소통의 장, 퍼블릭 커핑           120 > 121

Coffeereview.com 
 New-World Espressos: Single-Origin Espressos from the Americas     122 > 124

Expert's Advice 1             로스팅과 플레이버                        125 > 126
Expert's Advice 2            스페셜티 커피시대의 커피향미평가          130 > 131

----- F ------------------------------------------------------------
Food Column               소비는 없고, 식당은 넘쳐나는 한국              146 > 147
Sharing Coffee                 꿈과 활력이 가득한 상생장                  148 > 149
Coffee Company                   (주)미건시스템                          150 > 151
Coffee Trip       공장부터 박물관까지 UCC COFFEE TOUR IN KOBE        152 > 155
Daegu Cafe  Road                 특색 있는 대구 카페                  156 > 157
Beverage Guide                  레몬에이드                     162 > 163
Tea Pairing                  라임그레이 & 키라임 타르트       164 > 165
KBC Recipe               김덕아 바리스타 : Berry Blossom      166

----- P ------------------------------------------------------------------

Special Interview 1     ACE의 새로운 대표 다린 다니엘 Darrin Daniel    132 > 133
Special Interview 2       코스타리카 커피연구원 리카르도 아조 페이퍼 모라  134 > 135
세 잔의 커피                커피가 날 살렸지  대한커피학원 이정기 소장     136 > 139
The Coffee Scene      올드스쿨과 스페셜티의 경계에서 바라본 오늘날의 커피  142 > 144
----- ○ ------------------------------------------------------------
Space 1                               가드닝 카페  
                      벌스가든 │숑디 인 오하라 │미술관 옆집            170 > 175
Space 2                   커피&도넛의 유행을 선도하다 <페리로스터즈>  178 > 179
Dessert & Food                 <세렝게티>의 레드벨벳 케이크         180 > 181
Brunch Cafe             <빙봉> 비포선라이즈 크레페 , 투스칸 에그베네딕트   182 > 183
New Wave Space                       컨츄리 브루스                184 > 185
House Blend  
        <좀비커피로스터스> 고스트, 스토커 프로젝트   186 > 187
Tea cafe                            약다방 봄동                  188 > 189
Something Special                플랫 그린티 VS 그린티 라떼           190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story                                           48
Project PR                        제이푸드랩 │ (주)두리양행                 158, 160
New Cafe                        카페 엔지니어스 │ 워시타운                  192







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[2017년 2월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
Special Issue 에스프레소 머신이 없는 브루잉 카페 80 > 99
Brewing Coffee Trend                             82 > 83
Brewing Cafe Knowhow                             84 > 85
Brewing Cafe

커피가게 동경                                    86 > 97
손탁커피공방 대열
와이엠커피프로젝트
콩당콩당

Select Dripper                                  98
Smart Brewer                                    99


----- V -----------------------------------------------------
Special View
On the table                    108 > 113


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter                                                  44
Coffee Column          커피는 사람이 마시는 음료다                   46
Focus 1 **********     카페오픈, 만반의 준비 하셨습니까?             66      
Focus 2 **********        미국이 주목한 2017 커피 트렌드             68 
Coffee Trade Data 1                          그린빈                  100
Coffee Trade Data 2                            원두                  102
New Trend 1                           여백을 두어 개성을 살린 카페   104
New Trend 2                           카카오닙스 어디까지 먹어봤니?  106


                        
----- A ----------------------------------------------
Cafe Class                       중국 전통차 체험기 2                    116 > 117
Cupping Know-how     자신의 실력을 검증하다, 컵 테이스팅 대회          120 > 121
Coffeereview.com 
                Beyond the Review: Celebrating Coffees in Depth 2      122 > 124
Expert's Advice 1      한국형 마이크로 로스터리의 생존 전략               126 > 128
Expert's Advice 2           커피와 디저트가 공존하는 테이블               130 > 131
Cafe Consulting       카페 노무관리 근로 계약서 작성의무 및 작성방법       132 > 133

----- F ------------------------------------------------------------
 
Coffee Company                           퓨라토스 코리아                 144 > 145
Sharing Coffee                 행복을 로스팅하는 본 어게인 커피 로스터스 148 > 149  
Tea Pairing                        티와 디저트의 궁합                    158 > 159
KBC Recipe                최정민 바리스타 : All That Tasty              160



----- P ------------------------------------------------------------------

Cafe CEO                                  김재협 대표                 134 > 135
I'm a Specialist               유니폼 브랜딩 연구소 디자인 전문가 김혁   136 > 137
세 잔의 커피                                   허형만                     138 > 141
Special Interview                  사무라이 커피 대표 HIDENORI IZAKI     142 > 143


----- ○ ------------------------------------------------------------
Space 1                             대구의 스페셜티 커피숍                 164 > 169
Space 2                             더 가깝고 따뜻하게 CAFE DAMSO      172 > 173
Chocolate Menu                     모노블럭, 스윗레시피, 르샤미           174 > 179
Dessert & Food                              브라운버터의 당근 케이크      180 > 181
Brunch Cafe                                   ATOLL                     182 > 183
New Wave Space                                 수수커피                 184 > 185
House Blend                     드니로커피로스터스 윌리웡카, 동백          186 > 187
Tea cafe                                     다정도 병인 양                188 > 189
Something Special                티라미수 비엔나 VS 머랭드 밀크           190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story                                           48
Event Review                       살롱 드 쇼콜라                       150 > 151
해외전시리스트                         해외F&B 전시박람회                152
Project PR                FM 코리아 │ COFFEE D.N.A Roasting Company  154, 156
New Cafe                               로벤커피 │ 바리스타리움                  192
 



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[2017년 1월호 목차]


----- S ---------------------------------------------------------------------------------
Special Issue 1 달려라 2017, 뛰어라 푸드트럭! 80 > 91

FOOD TRUCK NUSINESS
FOOD TRUCK MENU
TRUCK FOR FOOD TRUCK
FOOD TRUCK STORY
푸드 트럭 팩토리
토스트럭
더 주스 박스

Special Issue 2     2017년 한국 커피산업 전망 92 > 97

----- V ---------------------------------------------------------------------------------
Special View

Tamper & Distributor                          105 > 110

----- T ---------------------------------------------------------------------------------
Publisher’s Letter       싱싱한 굴과 배도라지 약청 44
Coffee Column               맛있는 아메리카노 한 잔 46
Focus 1 **********                WBC 챔피언의 자격 66
Focus 2 **********    카페와 관광이 결합된 복합산업 제주도 카페 68
Focus 3 **********    계속해서 떨어지는 커피공급량  70
Coffee Trade Data 1                          그린빈 98
Coffee Trade Data 2                            원두 100
NEW TREND                           디지털 사이니지 102

----- A ---------------------------------------------------------------------------------
Coffee Science                      커피 볶음도의 표현111 > 112
Cafe Class                       중국 전통차 체험기 1 114 > 115
Cupping Know-how             커핑에서 컵 테이스팅으로 118 > 119
Coffeereview.com   Beyond the Review: Celebrating Coffees in Depth 120 > 122
Cafe Consulting                     최저임금 지급의무 124 > 125

----- F ---------------------------------------------------------------------------------
Shanghai Cafe                상하이의 아카데미형 카페 126 > 127
COLOMBIA TOUR           KBC 챔피언의 콜롬비아 연수 2  130 > 133
Coffee Trip 1                    변화하는 브라질 커피 134 > 135
Coffee Trip 2          2016 상하이 루자주이 커피 축제 136 > 137
Coffee Event 1          라떼 아트 어드밴스 시뮬레이션 160
Coffee Event 2                     2016 WCEP IN KOREA 162 > 163 
Sharing Coffee                            장진우 회사 170 > 171   
Tea Pairing                        티와 디저트의 궁합 174 > 175
----- P ---------------------------------------------------------------------------------
KBC 인터뷰                            최정민 바리스타 140 > 141
MOC 인터뷰                             남강현 바리스타142 > 143
KTBC 인터뷰                                      크림 144 > 145
MOB 인터뷰                                빈 플레이크 146 > 147
세 잔의 커피                                   박상홍 150 > 153
핫피플                 디스이즈커피컴퍼니 진상백 대표 154 > 155
Cafe CEO                                  박태정 대표 172 > 173
----- ○ --------------------------------------------------------------------------------
Space 1                              간판이 없는 카페 178 > 183
New Wave Space                                 페이브 184 > 185
House Blend          <커피 앰비언스> 카펜터, 아이리스 186 > 187
Tea cafe                                     실론살롱 188 > 189
Something Special        골드 마키아또 VS 모카 비엔나 190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story                                           48
Project PR                                                로드밴 │  티젠 156, 158
EXHIBITION SKETCH  1                                        카페쇼 상하이 2016 164 > 165
EXHIBITION SKETCH  2    2016 KOREA CHRISTMAS FAIR 제3회 코리아 크리스마스 페어 166                                  
EXHIBITION SKETCH  3                                            대구커피박람회 168
New Cafe                                              더니커피 │ 리스토어 192





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[2016년 11월호 목차]

----- S ---------------------------------------------------------------------------------
Special Issue 카페경쟁력의 열쇠, 브랜딩 80 > 97
BRANDING BASIC
BRANDING COLUMN
BRANDING CAFES
SURVEY
ABOUT BRANDING

----- V ---------------------------------------------------------------------------------
Special View 우유 이야기 107 > 112

----- T ---------------------------------------------------------------------------------
Publisher’s Letter ********** 44
Coffee Column 갈택이어(竭澤而漁) 46
Focus 1 ********** 66
Focus 2 ********** 68
Focus 3 ********** 70
Cafe Opinion 작은 카페를 응원합니다 72
Coffee Trade Data 1 2016년 9월 커피 무역 통계 - 그린빈 98
Coffee Trade Data 2 2016년 9월 커피 무역 통계 - 원두 100
********** <창간호 특집> 카페 INFO 분석 102 > 103

----- A ---------------------------------------------------------------------------------
Cupping Know-how 관리의 중요성, 그린빈 가공방식 114 > 115
Coffeereview.com Some Single-Origin Coffees from Australian Roasters 117 > 119
Cafe Class ********** 120 > 121
Coffee Science 추출 수율의 표본 조사 122 > 123
Level-up Page 목적별, 취향별 원두 블랜딩 124 > 126

----- F ---------------------------------------------------------------------------------
Coffee Trip 2016 청도국제커피전시회 130 > 131
Shanghai Cafe 상하이 마이크로 로스터리 카페 134 > 135
Sharing Coffee 쿱커피랩 138 > 139
Coffee Company 기정인터내셔날 142 > 143
KCL Review 2016 KBC·MOC 예선 대회 150 > 153
Coffee Event 1 2017 국가대표 바리스타 선발전 154 > 155
Coffee Event 2 2016 월드 사이포니스트 챔피언십 156
Tea Pairing 라벤더 티푸치노 & 얼그레이 커피 케이크 158 > 159

----- P ---------------------------------------------------------------------------------
세 잔의 커피 보헤미안 박이추 144 > 147
Cafe CEO <마일스톤커피로스터스> 김형준 대표 148 > 149

----- ○ ---------------------------------------------------------------------------------
Space 1 쇼룸 카페 162 > 163
Space 2 노띵커피 168 > 169
New Wave Space 더 로우키 170 > 171
Something Special 레인커피 VS 더치페퍼  178 > 179
House Blend <대루커피> 인사이더 블랜드, 트웬티 블랜드 180 > 181
Dessert & Food <더슬라이스> 트리플 베리 바 184 > 185
Tea cafe 프루스트 186 > 187

----- e ---------------------------------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story  48
Project PR 큐엠비코퍼레이션 │ JCS COMPANY │ 엔비피코리아 172, 174, 176
New Cafe 은유다방 │ 레귤러 서비스 188
Preview 2016 서울카페쇼 미리보기 191 > 196
KCL Sponsor Interview  199 > 210






과월호  Past Magazine







[2016년 10월호 목차]

----- S ---------------------------------------------------------------------------------
Special Issue GREEN BEAN 80 > 97
INTRO
GREENBEAN TREND
그린빈 수출입 무역 통계
그린빈 품질 관리
사샤가 주목하는 프로세싱
다이렉트 트레이드
그린빈 Q&A
그린빈 단가 결정 과정
GREENBEAN CALENDAR

----- V ---------------------------------------------------------------------------------
Special View 저작권부터 추천 플레이리스트까지 103 > 109

----- T ---------------------------------------------------------------------------------
Publisher’s Letter 커피의 로망 44
Coffee Column 생산자와 바이어간의 지속가능한 교류를 위해 46
Focus 1 폴 바셋의 캡슐커피시장 진출 66
Focus 2 ********** 68
Focus 3 이디야커피의 경쟁력 70
Coffee Trade Data 1 2016년 8월 커피 무역 통계 - 그린빈 98
Coffee Trade Data 2 2016년 8월 커피 무역 통계 - 원두 100
New Trend 1 라떼아트의 진화 110
New Trend 2 그라데이션 음료 112
Hot Issue 로스터리 카페 긴장시키는 볶은커피 제조업 해썹 의무화 138 > 139

----- A ---------------------------------------------------------------------------------
Cupping Know-how 산지와 소비국의 연결, 그린빈 커핑 114 > 115
Cafe Class 에어로프레스 커피 추출기 116 > 117
Coffeereview.com Brazil Naturals: Tradition Meets Trend 2 118 > 120

----- F ---------------------------------------------------------------------------------
Coffee Trip 나날이 성장하는 중국 커피시장 122 > 123
Shanghai Cafe 상하이 여행지에서 만나는 스페셜티카페 126 > 127
Global Coffee Market 해외 커피 문화 - 브라질 130 > 131
Before & After 효율적인 동선 구축하기 : 카페 <빈스토리> 134 > 136
Sharing Coffee 커피동물원 142 > 143
Coffee Company 일디오 146 > 147
KCL Review 2016 KCL 심사위원 워크숍 152
Tea Pairing 바나나 아몬드티 & 버터스카치 러스크 162 > 163

----- P ---------------------------------------------------------------------------------
Cafe Menu Team 크레이저 커피 R&D팀 148 > 149
I’m a Specialist 전일선 바리스타 154 > 155
Cafe CEO <안녕, 낯선사람> 문혜진 대표 156 > 157
CEO Interview 커피누리 정광준 대표 158 > 159

----- ○ ---------------------------------------------------------------------------------
Space 1 에스프레소 머신이 없는 카페 166 > 171
Space 2 오르에르 172 > 173
New Wave Space 비로소 커피 174 > 175
Something Special 바밤바 라떼 VS 가을 라떼 180 > 181
House Blend <카페 컴플렉스 > 노르드 블랜드, 수드 블랜드 182 > 183
Dessert & Food <밀갸또>의 플랑 184 > 185
Tea cafe 시간이 머무는 홍차가게 186 > 187
Brunch Cafe <프라그로 다이너> 쉬림프 베네딕트 190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story  48
Coffee Note 효과적인 로스팅 프로파일을 위해 160
New Cafe Kaku(카쿠) │ 골드버튼 커피 192
KCL Sponsor Interview  193 > 201





과월호  Past Magazine












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Volume 175 July, 2016

[201607월호 목차]

 

----- S ---------------------------------------------------------------------------------

Special Issue 카페 위생 관리 080 > 097

위생관리의 중요성

관리법

- 식품

- 에스프레소 머신

- 그라인더

- 로스터

- 브루잉 도구

- 블렌더, 싱크대

- 오븐, 와플기

우리카페 위생 관리 노하우

매장 위생 체크리스트

 

----- V ---------------------------------------------------------------------------------

Special View 헤이리 예술마을 카페 로드 111 > 116

 

----- T ---------------------------------------------------------------------------------

it TREND

Publisher’s Letter 당신은 오리지널입니까? 044

Coffee Column 프랜차이즈 기업들이 사랑받기 위해서 046

Focus 1 푸드트럭, 이제 마음껏 달릴 수 있을까? 066

Focus 2 더욱 명확하고 분명해지는 CoE 커핑 폼 068

Focus 3 국산 에스프레소 머신 개발의 시작, 특허출원 070

Cafe Opinion 꿈을 향한 인생의 여행길 072

Coffee Trade Data 1 20165월 커피 무역 통계 - 그린빈 100

Coffee Trade Data 2 20165월 커피 무역 통계 - 원두 102

Hot Issue 1 바리스타 자격증 통합, 국가공인 민간자격증이 이뤄낼까? 106 > 107

Hot Issue 2 업계의 신흥강자, 편의점커피 108 > 110

 

----- A ---------------------------------------------------------------------------------

ACADEMY

Coffee Science 커피의 신호 정보 이야기 9 : 커피 바디 118 > 119

Coffeereview.com When the Small Get Big(and the Big Try for Small) [1] 120 > 123

Cupping Know-how 햠미 표현의 꽃, 커핑 언어 124 > 125

Cafe Class 매력적인 여름 음료 만들기 126 > 127

 

----- F ---------------------------------------------------------------------------------

FEATURE

Summer Tea Variation 차갑게 티를 즐기는 4가지 방법 130 > 133

Tea pairing 망고-트로피칼 & 코코넛 티케이크 134 > 135

Coffee Casting 특별한 삶이 담긴 커피가 열리는 땅, 카메룬 3 144 > 145

Viewfinder 엔제리너스 베트남 푸미흥점 146 > 147

Coffee Company 제네카페 150> 151

Seminar Report 제빵 & 브런치 세미나 158 > 161

Champion Blending 한국바리스타챔피언십 챔피언 블랜딩 출시 기념회 162 > 163

Sharing Coffee 부천혜림학교 혜림커피 166 > 167

 

----- P ---------------------------------------------------------------------------------

PEOPLE

Cafe Menu Team 공차 상품개발팀 136 > 137

Special Interview 블루 보틀 트레이닝 디렉터 마이클 필립스 Michael Philips 140 > 141

Home Cafe Star 심플한 매력의 홈카페, 박동헌 154 > 155

 

----- ---------------------------------------------------------------------------------

THE CAFE

Space 1 비비드 컬러 카페 170 > 175

딥블루 레이크 아이두 드모아젤

Space 2 오랑오랑 176 > 177

Brunch Cafe 비밀 178 > 179

New Wave Space 파이브 익스트랙츠 180 > 181

Dessert & Food 파인애플 망고 코코넛우유푸딩 184 > 185

Something Special 와디비어 VS 에스프레소 마티니 186 > 187

Tea Cafe 티테라피 행랑점 188 > 189

House Blend <워터킹 커피 로스터스> 숲속의 아이들 190 > 191

 

----- e ---------------------------------------------------------------------------------

ETC

Reader’s Letter & Cover Story 048

 

Overseas Cafe 142 > 143

Octane Grant Park

 

Viewfinder 146 > 147

엔제리너스 베트남 푸미흥점

 

New Cafe

레이브 에스프레소바 | 저스트 커피 로스터스 192







과월호  Past Magazine







Volume 174 June, 2016
[2016년 06월호 목차]


SPECIAL ISSUE
한국 커피산업의 현주소 080 > 097
INTRO
COFFEE FRANCHISE
INSTANT COFFEE
RTD
MACHINE
GREEN BEAN
HOME CAFE & OFFICE MARKET
GLOBAL MARKET
GLOBAL BRAND IN KOREA
INFOGRAHPIC



SPECIAL VIEW 1
빙수기 110 > 115


SPECIAL VIEW 2
2016 SCAA EXPO IN ATLANTA 116 > 123


------------------------------------------------------------------------------------
it TREND


PUBLISHER'S LETTER 044
Coffee 혁신호를 내면서


COFFEE COLUMN 046
NCS 대비, 어떻게 할 것인가?


FOCUS 1 066
지원 프로그램을 통한 매장 경쟁력 강화 방안


FOCUS 2 068
커피보다 카페인 함량 높은 커피우유?


FOCUS 3 070
기후 변화로 인한 커피시장의 위기


CAFE OPINION 072
새로운 파도에 몸을 실을 준비를 해야만 합니다


COFFEE TRADE DATA 1 100
2016년 3, 4월 커피 무역 통계 - 그린빈


COFFEE TRADE DATA 2 102
2016년 3, 4월 커피 무역 통계 - 원두


HOT ISSUE 1 105
스페셜티 커피 업계 지각변동


HOT ISSUE 2 108
균형이 필요한 새로운 CoE프로그램


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ACADEMY


CUPPING KNOW-HOW 124
커핑, 그 목적과 절차


CAFE CLASS 126
칵테일 기법을 응용한 나만의 커피메뉴 만/들/기


COFFEE REPORT 128
산지별 커피 리포트


LATTE ART STORY 130
Caleb Tiger Cha의 라떼아트 이야기 4 :
새로운 패턴을 창조하는 방법


COFFEEREVIEW.COM CLICK 132
Macro-Lots 2016: Everyday Coffees, High Ratings, Good Values


2015 CAFE SHOW SEMINAR REVIEW 136
브루잉 인사이트, 커피 추출 조금 더 깊게 들여다보기

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FEATURE


COFFEE COMPANY 148
커피D.N.A


KBC RECIPE 152
조승현 바리스타 : 생강나


COFFEE CASTING 162
특별한 삶이 담긴 커피가 열리는 땅, 카메룬 2


SUMMER COCKTAIL 165
상큼하고 시원한 칵테일 원시럽 간단 레시피

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PEOPLE


HOME CAFE STAR 144
빈티지 컨셉의 홈카페, 김민자


CAFE MENU TEAM 146
할리스F&B 메뉴개발팀


I’M A SPECIALIST 152
표준 아로마의 기준을 제시하다, 안중혁


THE WINNERS 154
엄성진 바리스타, 이동호 로스터


------------------------------------------------------------------------------------
THE CAFE


SPACE 1 168
부티크 호텔 카페
호텔 핸드픽트 ┃ 호텔 카푸치노 ┃ 호텔 라까사


SPACE 2 176
릴리브 Relive


BRUNCH CAFE 178
언더야드 UNDERYARD


NEW WAVE SPACE 180
시그니쳐 로스터스 SIGNATURE ROASTERS


DESSERT & FOOD 182
빠따슈의 타히티 바닐라 에클레어
Tahiti Vanilla Eclair


SOMETHING SPECIAL 184
로얄 청계마운틴 VS 마약크림


TEA CAFE 186
비토니 BTONY


HOUSE BLEND 188
<라자커피> 헤비 블랜드


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ETC


READER’S LETTER & COVER STORY 048


EXHIBITION SKETCH 1 140
Cafe Show Vietnam 2016


EXHIBITION SKETCH 2 158
서울국제식품대전(SEOUL FOOD) 2016


NEW CAFE 190
커피 디엔에이 팩토리 ┃ 커피더쏠 광주점





과월호  Past Magazine












MAY 2016 No.173

 

080 SPECIAL ISSUE

콜드브루 커피의 시장가능성

INTRO 1 국내외 콜드브루 커피 시장의 현주소

INTRO 2 콜드브루 커피 안전한 음료인가?

KEYWORD 1 위생관리

KEYWORD 2 상품가치

KEYWORD 3 포장·유통

KEYWORD 4 콜드브루 커피 시장가능성

BLIND TEST 전문가 평가 및 일반인 기호도 조사

 

109 SPECIAL VIEW

2016 스위트 코리아

 

it TREND

066 FOCUS 1

당당하게 당 밝혀야

068 FOCUS 2

RTD 커피, 꾸준한 성장의 힘은?

070 FOCUS 3

노천카페 영업, 알고 보니 불법?

072 CAFE OPINION

조그만 동네 카페들은 안녕하십니까?

100 COFFEE TRADE DATA 1

20162월 커피 무역 통계 - 그린빈

102 COFFEE TRADE DATA 2

20162월 커피 무역 - 원두

106 HOT ISSUE

바리스타 과정, NCS 본격도입

 

ACADEMY

126 CAFE CLASS

추출방법에 따라 달라지는 커//

128 COFFEE REPORT

핸드브루잉 커피 추출 시 불리기 시간 및 물 양이 미치는 영향

134 COFFEEREVIEW.COM CLICK

Trolling the Supermarkets for Single-Origin Coffees

136 2015 CAFE SHOW SEMINAR REVIEW

우리는 왜 커피 향미를 평가해야 하는가?

140 2015 WCLF REVIEW

커피는 자연으로부터 나온다

142 LATTE ART STORY

Caleb Tiger Cha의 라떼아트 이야기 시합 중 일어날 수 있는 실수의 대처 요령

158 COFFEE SCIENCE

커피의 신호 정보 이야기 8 : 원두볶음도의 유행 엿보기

165 COFFEE & HEALTH

커피의 효능

 

FEATURE

118 KBC RECIPE

오경석 바리스타 : Untitled 01

119 CHAMPION BLENDING

한국바리스타챔피언십 챔피언 블랜딩

130 GUATEMALA TOUR

SPC컬리너리아카데미 산지연수 과테말라에 가다

132 COFFEE CASTING

특별한 삶이 담긴 커피가 열리는 땅, 카메룬

144 JAPAN CAFE ROAD

Epilogue : 일본 카페인가

148 COFFEE COMPANY

CKCOMPANY

150 VIEWFINDER

메티에, 바텐더와 바리스타를 매료시키다

153 EVENT REVIEW

WCE Shanghai Championships 2016

 

PEOPLE

116 KTBC INTERVIEW

턴업 & 워밍업

124 I’M A SPECIALIST

이현희 셰프

146 CAFE MENU TEAM

달콤커피 메뉴개발 R&D

162 HOME CAFE STAR

오지연

 

THE CFEA

170 SPACE 1

주목받는 프랜차이즈 커피전문점

176 SPACE 2

제로제

178 BRUNCH CAFE

머라이언

180 NEW WAVE SPACE

루하 커피

184 DESSERT & FOOD

블룸앤구떼의 크렘뷜레

186 SOMETHING SPECIAL

더치 티메리카노 VS 레모니카노

188 TEA CAFE

플로바리스앤커피 한남점

190 HOUSE BLEND

<깜장커피> 자비스 블랜드, 일루션 블랜드

 

ETC

048 READERS LETTER & COVER STORY

122 EXHIBITION SKETCH 1

2016 SCAA 연례전시

156 EXHIBITION SKETCH 2

2016 서울커피엑스포

194 NEW CAFE

커피바이 2호점 테일러커피 3호점

 






과월호  Past Magazine











080 SPECIAL ISSUE

봄맞이 카페 레시피

INTRO 1 메뉴 개발의 기본 사항

INTRO 2 카페들의 메뉴개발 노하우

INTRO 3 전문가들이 제안하는 메뉴기획 전략

RECIPE 1 바리스타가 제안하는 봄메뉴

RECIPE 2 티소믈리에가 제안하는 봄메뉴

RECIPE 3 파우더로 만드는 셰이크와 아이스크림

RECIPE 4 화이트 초콜릿으로 만드는 쁘띠케이크

RECIPE 5 카페에서 만드는 디저트

LIST 부재료 업체 리스트

 

044 PUBLISHERʼS LETTER

질적 성장에 꼭 필요한 것

046 COFFEE COLUMN

한국의 커피교육

 

110 SPECIAL VIEW

향기 인테리어

 

it TREND

066 FOCUS 1

사모펀드 투자금 득인가 독인가

068 FOCUS 2

카페는 여전히 비알콜 음료점업

070 FOCUS 3

프랜차이즈 정보공개서 과연 누구를 위한 제도인가

072 CAFE OPINION

왜 남자 로스터만 뽑는지 아는 사람 있어?

104 COFFEE TRADE DATA 1

20161월 커피 무역 통계 - 그린빈

106 COFFEE TRADE DATA 2

20161월 커피 무역 통계 - 원두

108 NEW TREND

에디슨전구

130 HOT ISSUE 1

플레이버휠, 무엇이 달라졌나

132 HOT ISSUE 2

커피산업 발전을 위한 ACE의 새 정책

 

ACADEMY

120 COFFEEREVIEW.COM

Trolling the Supermarkets for Single-Origin Coffees

125 COFFEE REPORT

Development time에 따른 플레이버 변화

126 LEVEL-UP PAGE

종합소득세 신고 준비하기

134 CAFE CLASS

커핑의 기초 SCAA 커핑 체//

136 2015 CAFE SHOW SEMINAR REVIEW

카페 경영의 출발점, STP 마케팅 전략에 관하여

138 2015 WCLF REVIEW

중국 커피 시장의 잠재력

140 LATTE ART STORY

Caleb Tiger Cha의 라떼아트 이야기 2: 라떼아트 실전 노하우

 

FEATURE

142 JAPAN CAFE ROAD

일본 카페 로드 4

152 COFFEE COMPANY

글로벌BNP

154 SEMINAR REPORT

토탈에프앤비 젤라또 세미나

157 KBC RECIPE

박하정 바리스타 : 힘을 내요 슈퍼 커피

162 VIEWFINDER

SCAK, 6회 정기총회 개최

 

PEOPLE

144 CAFE MENU TEAM

커핀그루나루 메뉴개발 R&D

146 세 잔의 커피

()한국커피 양광준 대표

150 CEO INTERVIEW

비엠그룹 박노풍 회장

158 I’M A SPECIALIST

2016 WBC 출전, 김사홍 바리스타

160 HOME CAFE STAR

함빛나리

 

THE CAFE

166 SPACE 1

봄맞이 카페로 떠나는 여행

174 SPACE 2

갈매기

176 BRUNCH CAFE

아날로그 가든

178 NEW WAVE SPACE

커피한약방

180 DESSERT & FOOD

토미가야의 시트론 프로마주

182 SOMETHING SPECIAL

레드루비 에이드 VS 장미 에이드

184 TEA CAFE

수연산방

188 HOUSE BLEND

<9 커피 로스터스> 9 블랜드, 다크 블랜드

 

ETC

048 READERS LETTER& COVER STORY

118 HOT EVENT

2016 바리스타 커피토크 콘서트

190 PREVIEW

2016 한국TEAM바리스타챔피언십 미리보기

194 NEW CAFE

카페 두루 계동점 | 슈엣

 







과월호  Past Magazine















080 SPECIAL ISSUE

프랜차이즈 창업 가이드

CHAPTER 1. 프랜차이즈 정의 및 용어 정리

CHAPTER 2. 프랜차이즈 커피전문점 현황

CHAPTER 3. 프랜차이즈 커피전문점 트렌드 분석

CHAPTER 4. 프랜차이즈 창업 관련 법령

CHAPTER 5. 메이저 프랜차이즈 커피전문점 창업

CHAPTER 6. 중견 프랜차이즈 커피전문점 창업

CHAPTER 7. 신흥 프랜차이즈 커피전문점 창업

CHAPTER 8. 프랜차이즈 커피전문점 창업 유의사항

 

110 SPECIAL VIEW

CARAMEL

 

44 발행인 칼럼

문제를 풀 수 있는 방법

046 COFFEE COLUMN

젠트리피케이션, 누구를 위한 도시인가?

 

it TREND

066 FOCUS 1

대기업VS중소형 제과점, 적합업종 연장놓고 줄다리기

068 FOCUS 2

IC카드 단말기 전환 정책 시행, 점주가 해야 할 일은?

070 FOCUS 3

양극화된 커피 가격과 서비스 무엇이 합리적인 소비인가?

102 COFFEE TRADE DATA 1

201512월 커피 무역 통계 - 그린빈

104 COFFEE TRADE DATA 2

201512월 커피 무역 통계 - 원두

106 NEW TREND

레트로 인테리어

164 SEASONAL DRINKS

FRUIT ADE, TEA VARIATION

 

ACADEMY

120 COFFEEREVIEW.COM CLICK

Fair Trade Certified Coffees

125 COFFEE REPORT

로스팅 간 배기 조절

126 LEVEL-UP PAGE

칵테일

131 COFFEE SCIENCE

농도의 속성과 표기법

140 2015 CAFE SHOW SEMINAR REVIEW

카페 경영의 출발점, STP 마케팅 전략에 관하여

142 2015 WCLF REVIEW

산지 브랜딩의 중요성

144 LATTE ART STORY

Caleb Tiger Cha 의 라떼아트 이야기1 : 라떼아트에 도전하는 바리스타들에게

148 CAFE BRANDING

브랜딩 전략-3 카페 높이기

 

FEATURE

146 JAPAN CAFE ROAD

일본 카페 로드 -3

154 SHARING COFFEE

밴드 커피에 관한 모든 것’, 재능기부 강의 개최

161 KBC RECIPE

이은주 바리스타 : COMBINA Blending

162 COFFEE COMPANY

성유엔터프라이즈

 

PEOPLE

150 HOME CAFE STAR

방효순

156 I’M A SPECIALIST

SPC외식사업본부 외식사업팀 안중민 소믈리에

158 CAFE MENU TEAM

이디야 커피 R&D

 

THE CAFE

170 SPACE 1

특색 있는 에스프레소 바

178 SPACE 2

커피 워커스

180 BRUNCH CAFE

노랑콩의 크리몽타뉴 팬케이크

182 NEW WAVE SPACE

리이슈

184 DESSERT & FOOD

마이 알레의 다쿠아즈 티라미수

186 SOMETHING SPECIAL

리얼 초콜릿 라떼 VS 누텔라 라떼

188 TEA CAFE

카페 본주르

192 HOUSE BLEND

믿을 수 있는 커피 위트러스트

 

ETC

048 READERS LETTER & COVER STORY

152 BOOK EVENT

<디저트, 카페경영의 새로운 키워드> 출간기념 북 콘서트 현장

194 PREVIEW

2016 스위트 코리아 미리보기

200 NEW CAFE




과월호  Past Magazine












080 SPECIAL ISSUE

장수카페의 비결

1 INTRO 카페 창업 환경의 현실

2 CAFE1 바오밥나무

3 CAFE2 비하인드

4 CAFE3 조셉의 커피나무

5 CAFE4 라 본느 타르트

6 KNOWHOW 장수카페의 노하우 요점정리

106 SPECIAL VIEW

샤로수길

44 발행인 칼럼

특별한 카페가 주목받는 시대

046 COFFEE COLUMN

더 나은 삶을 향한 더 나은 커피

it TREND

066 FOCUS 1

2016 크리스마스 위한 2015 시즌메뉴 분석

068 FOCUS 2

스타벅스 경영분석

070 FOCUS 3

세계가 주목하는 커피 이슈

072 CAFE OPINION

커피가 플랫폼이다

098 COFFEE TRADE DATA 1

2015년 11월 커피 무역 통계 - 그린빈

098 COFFEE TRADE DATA 2

2015년 11월 커피 무역 통계 - 원두

102 NEW TREND 1

오가닉 커피

104 NEW TREND 2

커피 배달 서비스

160 ITEM & RECIPE

ENJOY CHOCOLATE!

ACADEMY

120 CAFE CLASS

그린빈의 수분활성도 테/스/트

122 CACAO TOUR

빈투바 초콜릿의 완성, 템퍼링

126 LEVEL-UP PAGE

캡슐커피에 대한 세 가지 오해

130 COFFEEREVIEW.COM CLICK

Traditional Coffees of Central America:Quest for the Classic 2

134 COFFEE REPORT

로스팅 간 열량과 시간 조절

136 2015 CAFE SHOW SEMINAR REVIEW

데이터 분석을 통한 로스팅 프로파일 구축

138 2015 WCLF REVIEW

카운터 컬처 커피의 핵심가치

146 CAFE BRANDING

브랜딩 전략2 카페 차리기

FEATURE

142 ETHIOPIA COFFEE COMPANY

테스티 커피

144 JAPAN CAFE ROAD

일본 카페 로드 2

156 COFFEE COMPANY

미스터 커피

158 KBC RECIPE

김덕아 바리스타 : O.S.T COFFEE

PEOPLE

148 HOME CAFE STAR

박지은

152 SPECIAL INTERVIEW

케일럽 차(Caleb Cha)

154 PROFESSIONAL CAFE MENU TEAM

카페드롭탑 R&D센터 메뉴연구개발팀

THE CAFE

166 SPACE 1

좌식카페

173 SPACE 2

독수리 다방

175 BRUNCH CAFE

7ate9

178 NEW WAVE SPACE

피에로 커피

180 DESSERT & FOOD

소월길 밀영의 Bouchée Fromage

182 SOMETHING SPECIAL

고구마 라떼 VS 호박 라떼

184 TEA CAFE

오웰스일레븐

188 HOUSE BLEND

하이파이브 커피웍스 S1블랜드, V1블랜드

ETC

048 READER′S LETTER & COVER STORY

140 BOOK EVENT

<커피덴셜 COFFEEDENTIAL> 출간기념 세미나

141 해외전시리스트

해외 F&B 전시박람회

190 KTBC 개최공고

192 PREVIEW

2016 스위트 세미나 미리보기

194 NEW CAFE






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