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[비건(2018년 4월호) 목차]

Vegan

10 채식문화상상
12 아삭아삭 상큼한 부드러움, 양상추
16 양상추롤 토마토 수프
18 된장소스 양상추 브리토
20 양상추 샐러드
22 양상추 버섯볶음
24 아낌없이 주는, 바나나
26 바나나 허브구이
28 바나나 스콘
30 바나나 브레드 푸딩
32 바나나 식초
34 바나나 튀김
36 농사펀드와 함께하는 소농이야기 6

Begun
42 채식육아일기 21
50 대사증후군을 치유하는 채식식이 패턴
54 우리가 동물을 먹지 않는 이유 101가지
60 환경과 예술 - 재생지 동물 콜라주
66 노트폴리오 - TEO Hwang
76 남인도 채식여행
86 Editor's Pick 1-그린블리스 유기농 수건 마스크
86 Editor's Pick 2- <제시카 심순의 봄>
88 독자선물
90 《Begun》과 함께하는 유기동물 가족 찾기 프로젝트






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[비건(2018년 2월호) 목차]

Vegan

10 이건 꼭 먹어야 해, 마
14 빵에 곁들인 마 샐러드
16 마 딸기 셔벳
18 마 코코넛 찹쌀 죽
20 마 양념 구이
22 여름의 추억, 태양을 기다리는 맛, 청포도
24 청포도 살사 브리또
26 청포도 초코 크런치
28 청포도 피클
30 청포도 레몬 주스
32 청포도 캔디
34 농사펀드와 함께하는 소농이야기 3
40 채식수기 - 백서영

Begun

46 채식육아일기 19
54 바이블 푸드
58 기후변화가 동물에 미치는 영향 6가지
62 최강 한파, 동물도 춥다
68 노트폴리오 - 연분도련
78 아일랜드 음악여행
88 독자선물
90 《Begun》과 함께하는 유기동물 가족 찾기 프로젝트






 과월호  Past Magazine











[비건(2018년 1월호) 목차]

Vegan

10 채식문화상상
12 양질의 단백질이 풍부한, 율무
16 율무 샐러드
18 율무 딥 & 양배추 구이
20 율무 흑미 영양밥
22 따듯한 율무 & 뿌리채소 샐러드
24 맨 밥 - 콩나물찜
26 동안비법 자몽으로 겨울철 활력 UP
28 자몽 라이스페이퍼 롤
30 구운 자몽 케일 샐러드
32 자몽필 캔디
34 자몽 코코넛 머핀
36 자몽 두부 구이
38 자몽 무 생채
40 농사펀드와 함께하는 소농이야기 3
46 《Begun》 독자초청 사찰요리 강좌 6
50 이의철의 자연식물식 처방전

Begun

56 채식육아일기 18
64 다시 보는 종교와 채식 - 크리스트교
70 반려주의동물
76 신선한 치앙마이의 맛
84 Editor's Pick 1 - 하이드로즈 디럭스 토너
86 Editor's Pick 2 - 신간 《내일도 가을이야》
88 독자선물
90 《Begun》과 함께하는 유기동물 가족 찾기 프로젝트






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월간 <비건> 1월호 목차


Vegan 10 채식문화상상 12 더없이 좋은 겨울철 먹거리, 시래기 16 배추 시래기 Pesto를 곁들인 로스트 포테이토 18 시래기 떠국 20 시래기 전 22 시래기 잡채 24 시래기 시나몬 팬게이크 26 알맹이 씨 껍질까지 먹는다, 석류 28 석류 초코칩 쿠키 30 석류 홍초 32 석류 크루통 샐러드 34 석류 양파 피클 36 석류 물김치


38 맨. 밥. 보리나물 된장국 40 GMO, 그 위험한 연금술 42 GMO가 건강을 위협한다 48 GMO, 위험한가? 그렇다 52 이것이 진정한 GMO 기술 Begun 54 소망이네 소소한 채식육아 이야기 ⑥ 60 동물보호도 정치다


68 한 번뿐인 인생 혼자 떠나는 여행자들 76 식물을 키우고, 사진 찍고, 그림 그리고, 현진 84 쓰레기통에서 찾는 반 소비운동, 프리건 86 채식 다이어트, 굶거나 채소스튜라도 먹거나 88 독자선물 90 과 함께하는 유기동물 가족찾기





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[목차]


Vegan


10 채식문화상상


12 술권하는사회, 헛개를 권하라


16 헛개열매 소다 브레드


18 헛개 호박죽


20 헛개 영양밥


22 헛개 식혜


24 헛개 누룽지죽


26 맨밥. 아주까리잎 나물


28 망고 is 뭔들, 호주망고


30 망고잼 코코넛쿠기


32 망고 머핀


34 망고 타르트


36 망고 브루스케타


38 밀가루는 억울하다


42 소망이네 소소한 채식육아 이야기 ⑤



Begun


46 랑이. 나비. 별이가 사는 세상


56 야생동물과 더불어 살아가기


62 모피를 입지 말아야 하는 수많은 이유


70 여행을 떠나거나 그리워하며, 김지수


78 후회없는 런던 여행을 위한 조언


76 소망이네 소소한 채식육아 이야기 ⑤


86 BEGUN NEWS <개. 똥. 승>


87 BEGUN NEWS <올리지오> 카멜리나오일


88 독자선물


90 과 함께하는 유기동물 가족찾기





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[비건(2016년 11월호) 목차]

Vegan
10 채식문화상상
12 구례 산동면, 산수유 기행
16 산수유 과일 펀치
18 산수유 약식
20 산수유 차이
22 산수유 차
24 맨.밥.-세발나물 무침
26 예쁘고 쓸모도 많은, 용과
28 용과 그리시니
30 용과 베이글
32 용과 타코
34 용과 비스킷
36 저탄수화물ㆍ고지방 수명을 단축시킨다
40 임신과 식생활

Begun
42 윤리적 채식주의자의 일상
48 호주 생태계를 위협하는 외래종 동물
54 모두의 일상을 소중하게 여깁니다-재히
62 유럽에서 보내는 크리스마스
76 소망이네 소소한 채식육아 이야기 ④
78 BEGUN NEWS
79 독자선물
82 〈Begun〉과 함께하는 유기동물 가족찾기






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[비건(2016년 9월호) 목차]

Vegan
10 채식문화상상
14 인삼은 약재, 과유불급이 원칙
18 인삼버섯 부르게스타
20 인삼 양념구이
22 인삼 참깨드레싱
24 인삼 크래커
26 인삼 바나나 스무디
28 맨밥-근대 된장 무침
30 고소함 속에 단단한 영양, 견과
32 시리얼 견과류 강정
34 캐슈넛 블루베리 스콘
36 페스토 피자
38 그래놀라와스무디
40 이의철의 자연식물식 처방전
44 루나의 인도 채식 이야기⑥
50 식품도감-비린내 나는 콩은 가라

Begun
54 여자가 챠식해야 하는 이유①
58 윤리적 채식주의자의 일상
62 내가 먹는 라면 때문에 오랑우탄이 사라진다
70 젊으니까! 호주 아웃백 여행
78 아직도 채식을 망설이는 분들께
84 소망이네 소소한 채식육아 이야기
88 독자선물
90 〈Begun〉과 함께하는 유기동물 가족찾기 프로젝트 





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[비건(2016년 7월호) 목차]

10 채식문화상상
12 폴리페놀이 염증을 줄인다, 커피
18 커피 바나나 스무디
20 커피 크림 카나페
22 커피 감자 주스
24 커피 약밥
26 애플망고의 숨은 매력
28 애플망고 모히또
30 애플망고 코블러
32 애플망고 쿠키
34 애플망고 오트밀 컵
36 루나의 인도 채식 이야기 ③
42 유기농 와인에 관심이 생기다 ③
48 모유 속 환경호르몬 줄일 수 있다
52 두려움에도 불구하고 여행한다, 김남희
56 윤리적 채식주의자의 일상-화장품 선택
60 스웨덴식 킨포크 라이프 스타일 ③
68 반려동물과 시원한 여름나기
72 우리 강아지는 어디서 왔을까
78 피렌체 여행
86 오래 봐야 보이는 것들
87 차라리 개인 게 낫겠어
88 독자선물
90 〈Begun〉과 함께하는 유기동물 가족찾기 프로젝트 






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월간 <비건> 4월호 목차

 

Vegan

 

8 채식문화상상

10 미세먼지 착한 걸로 지워요

20 산채의 제왕, 두릅

24 비네그레트를 곁들인 두릅

26 두릅 된장무침

28 두릅 떡잡채

30 두릅 피클

32 몸매관리에는 파인애플

34 파인애플 사탕

36 파인애플 파운드케이크

38 하와이안 피자

40 파인애플 소스 크로켓

42 평화가 깃든 밥상

46 자연주의 와인에 흥미가 생기다 1

52 루나의 인도채식 이야기 1

58 이의철의 현미채식 처방전

 

 

Begun

 

62 명상하는 요리사, 문성희

66 채식주의 지향적 삶을 꿈꾸며 2

70 제대로 만든 콩고기, 호경테크

74 코끼리 자연공원

80 일기를 그리다, 김참새

86 뻔하지 않는 펀(fun)한 스페인

92 Editor’s Pick 1

94 Editor’s Pick 2

96 독자선물98 <Begun>과 함께하는 유기동물 가족찾기 프로젝트






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책 소개

제대로 된 먹거리, ‘채식’을 생각하다

<Begun>의 제호 ‘Begun’은 ‘시작하다’는 뜻의 ‘Begin’과 ‘채식주의자’를 뜻하는 ‘Vegan’의 겹침이다. 따라서 월간 <Begun>은 ‘채식의 시작이 곧 착한 지구인의 시작’이라는 의미를 담고 있다. 휴대가 편한 핸디북 스타일로 디자인됐으며 크게 두 파트로 구성되어 있다.


‘잘 먹고 죽은 귀신은 때깔도 좋다?’

과연 그런가? 우리 먹거리를 이대로 두어도 괜찮은 건가?

이러한 화두는 어제오늘의 일만은 아니다. 그래도 많은 사람은 ‘잘 먹는’ 것에 치중했고 지금도 그러하다. 특히 세상의 흐름이 아날로그에서 디지털로 급속히 ‘진보(?)’하면서 먹거리도 변화의 속도에 발맞춰 급변신했다. 조리하는 데 오랜 시간이 걸리는 것은 좀 더 빠른 방법을 찾아야 했고, 보다 많은 사람의 입맛을 보편적으로 충족시키기 데 필요 이상의 성장 속도, 숙성 속도, 그리고 양적인 팽창을 기대하는 방법을 우선시했다. 게다가 한 끼를 먹어도, 급하게 먹어도, 영양적인 면에서 모자람이 없는 고효율성을 지키는 것도 시대가 요구해온 주문사항이었다. 이제 제법 많은 사람이 먹거리에 대해 진지하게 그리고 진정성을 갖고 쳐다보고 다시 생각하고 있다.


‘제대로’ 먹는 것을 생각한다

<Begun>은 이런 바탕에서 비롯됐다. 월간으로 발행되는 <Begun>은 ‘채식문화’를 메인 콘텐츠로 한다. 그렇다고 ‘채식 지상주의’를 표방하고 대변하는 건 아니다.

‘채식·생명사랑·착한 소비’을 키워드로 제대로 된 먹거리에 대해 서로 이야기를 나누는 바탕이 되고자 한다. ‘먹는 것’은 생활의 중요한 부분이다. 육식이냐, 채식이냐 아니면 선식이냐 등의 방식과 분류에 매달리며 이런 것이 더 값어치 있다고 주장하는 것은 ‘먹는 것’의 소중함, 필요성이라는 본질에서 벗어난 일이다. 그런 분류와 방식에 치중하는 것은 결국 자신이 추종하는 이념에 종속되는 것과 같다. 단지 제대로 먹는 것, 개중에 이런 생활, 이런 방식도 있다는 것을 과장되지 않게 진정성을 갖고, 이야기하고, 나누고 교감하는 그런 자리가 하나쯤은 있어야 하지 않겠는가. 그래서 <Begun>이 기획됐다.

이 잡지를 발행하는 월간비건은 채식문화를 대변하는 매체로서가 아니라 <Begun>이 제대로 된 먹거리에 대해 서로 생각하고 실천하고 교감하는 데 도움이 되는 마당으로 발전시켜 나갈 계획이다. 2011년 2월 창간한 월간 <비건>은 국제구호개발 NGO인 굿네이버스에 광고를 후원하고 있으며, 앞으로 수익금의 1%를 적립해 결식아동후원금으로 쓸 예정이다. 현재 서울 및 수도권 대형 서점과 온라인 서점에서 판매 중이며, KT&G ‘상상마당’과 에코숍 ‘리틀파머스’, 파주 헤이리 생태가게 ‘지렁이다’등에서도 만날 수 있다. 정가 5,000원.


채식문화매거진 <Begun> 11월호 목차

Vegan

08. 채식문화 상상

10. 건강에는 당근? 당근이죠

14. 당근밥, 당근 샐러드

18. 당근 오색채 말이, 바삭한 당근 칩

22. 카로트 라페(Carottes Rapees)

24. 만나몰- 꽃누나도 반한 붉은 보석,석류 (Pomegranate)

26. 허니 석류 마들렌, 코코넛 석류 머핀

30. 구운 무화과와 참깨 소스

34.이의철의 현미채식 처방전

Begun

38. 젓갈은 건강도둑

40. 루나의 동물교감 이야기 반려동물은 가족의 말과 생각을 꿰뚫고 있다

44.러쉬 제 2회 동물실험반대 엑스포

49. 동물실험 안하는 화장품 브랜드

52. 반려동물 입양,은 ‘자선’이 아니다

60. 소소하지만 소소하지 않은 감정이나 기분을 이야기한다, 양승희

68. 카툰 루피연대기 1

70. 평생에 단 한 번, 네팔 히말라야 푼힐 트레킹

78. 비건뉴스

88. 독자선물

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6 비밀글 주소지변경/회원정보수정 신청 유정**** 2017-12-05 1
5    답변 비밀글 주소지변경/회원정보수정 신청 더매거진관리자 2017-12-06 0
4 비밀글 배송 문의 ra**** 2017-08-24 2
3    답변 비밀글 배송 문의 더매거진관리자 2017-08-24 0
2 비밀글 배송 문의 정희**** 2016-08-23 1

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